La tradizione, le origini, la memoria del tempo perduto per noi elementi, tracce, ricordi limpidi. Legami solidi che decliniamo nella contemporaneità e proiettiamo nel nostro futuro.
ANTIPASTI
| Flan di verdure di stagione e fonduta di monteveronese |
Euro 15,00 |
| Moscardini in umido e polenta bianca di castelfranco veneto |
Euro 18,00 |
| Trilogia calda dal mare |
Euro 23,00 |
| Carpaccio,s.marco venezia |
Euro 15,00 |
| Tartara di fassona piemontese |
Euro 17,00 |
| Carpacci marini: tonno rosso, rombo, salmone |
Euro 25,00 |
“Com’è profondo il mare”
Eccellenze crude giornaliere di crostacei,polpe e molluschi,pescato mediterraneo. |
Euro 16,00/100g |
PRIMI PIATTI
| Vellutata di verdure di stagione |
Euro 14,00 |
| Tortellini di valeggio (di pasta fresca), burro e salvia |
Euro 15,00 |
| Spaghettino alla carbonara fumè |
Euro 18,00 |
| Gnocchi di patate con porri, polpo e seppia |
Euro 20,00 |
| Raviolo delicato, farcito con gamberi e capesante |
Euro 22,00 |
| Proposta del giorno di risotto”carnaroli” |
Euro 23,00 |
SECONDI PIATTI
| Filetto di manzo, pepe verde e patate arrosto |
Euro 28,00 |
| Coscia d’anatra confit, riduzione di calvados e mela verde al vapore |
Euro 25,00 |
| Tataki di filetto di tonno rosso siciliano e insalata di carciofi crudi |
Euro 25,00 |
| Filetto di gallinella in guazzetto |
Euro 24,00 |
| Pescato del giorno in crosta di sale |
Euro 25,00 |